Гейнер (Gainer)

Гейнер (от англ. gain - прирост) – это класс спортивного питания, состоящий из белково-углеводных смесей. Случается, что производители включают в состав такие компоненты, как креатин, витамины, микроэлементы, аминокислоты и прочее. Часто бывает, что не сильно разбирающиеся люди думают, что гейнеры – это коктейли с высоким содержанием белка (так называемые протеины), в состав которых добавили много углеводов. На самом деле, ситуация совершенно другая. Одна только калорийность не принесет пользы спортсмену, а вот навредить, образовав отложения в подкожном жире вполне способна. Оригинальный гейнер должен включать в свой состав полисахариды (это такие углеводы, у которых разная длина молекулярной цепочки). Именно от этого содержания и зависит эффективность препарата, а также оказываемое им влияние на организм.

Помимо этого, гейнер очень часто имеет в своем составе немного жиров, это связано с его главной функцией – увеличение массы тела, а также энергетическая подпитка. Проводились независимые исследования, в которых неоднократно подтверждалась эффективность совмещения протеина с углеводами в спорте.

В связи с тем, что гейнер является одним из первых спортивных добавок, его история очень долгая и содержательная. Раньше процесс создания гейнера состоял в следующем – брали дешевые виды белков, загружали сахаром и жирами с целью максимального увеличения калорийности. Доходило до того, что одна порция гейнера могла включать почти 3000 килокалорий, несмотря на это, качество протеина оставалось низким. Самое интересное, что на рынке России до сих пор встречается подобного рода спортивное питание. Несмотря на это, есть и сбалансированные гейнеры высокого качества, содержащие не только очищенный белок (высокой биологической ценности), но и углеводы, и другие полезные вещества.

Структура гейнера

Было сказано о том, что эффективность гейнера в первую очередь зависит от его углеводного состава. Моносахариды (простейшие углеводы) организм использует в различных энергетических реакциях, а также в процессах внутри клеток. В том случае, когда в крови наблюдается высокое содержание моносахаридов, они могут привести к повышению инсулина утилизации в жировых клетках. Соответственно, гейнер, содержащий простые углеводы, может обеспечить краткосрочное поднятие энергии в крови, которая в основном уйдет в подкожный жир. Конечно, особой пользы от подобного препарата не предвидится. У полисахаридов наоборот сложная молекулярная структура, в их составе от десятков до тысяч молекул моносахаридов. В пищеварительном процессе молекулярные цепочки полисахаридов делятся на более мелкие олигосахариды, дисахариды, а уже потом на моносахариды. Получается, что в кровь моносахариды поступают планомерно в ходе расщепления, а расходуются исключительно для процессов восстановления мышц и энергетических запасов организма. Конечно же, если принимать гейнер сверх меры, то существует риск получить увеличение прослойки подкожного жира, но у человека, принимающего полисахариды, этот риск значительно уменьшается.

Еще одним компонентом гейнера является белок, в основном применяют сывороточный или же изолят сывороточного белка, в редких случаях – яичный белок (он имеет специфический вкус и может образовывать обильную пену). Стоит отметить, что белок в гейнере не столь важен, как в специализированных протеинах. Это связано с тем, что тут он в основном выполняет задачу поддержки для углеводов, а не полноценного источника будущих аминокислот. В связи с этим, советуют обращать внимание именно на углеводы.

Считается, что лучшие гейнеры должны включать в свой состав некоторые специфические полезные вещества:

Креатин. Полагают, что эта аминокислота ни с чем не сравнится, если надо развить силу и выносливость. Если комбинировать ее прием с гейнером, то можно наблюдать улучшение усваивания креатина при высокой эффективности.

Таурин. Очень своеобразное вещество, которое имеет влияние на многие процессы энергообмена, в том числе – в мышечных клетках. Улучшает эффективность не только креатина, но и многих других веществ. Очень часто добавляют в состав энергетиков или специализированных креатиновых формул.

Глютамин. Аминокислота, главной функцией которой является быть связующим в мышечных клетках. Помимо этого она ответственна за стимулирование синтеза таких гормонов как соматотропин (гормон роста), тестостерон и факторы роста. Если глютамин находится в крови в момент, когда происходит активное восстановление мышечной ткани, то она весомо увеличивает эффект суперкомпенсации.

БЦАА представляет собой комплекс из трех незаменимых аминокислот: лейцин, изолейцин и валин. Все они являются исходным материалом, необходимым для строительства и регенерации клеток организма.

Эта добавка приводит в норму пищевые волокна, а также улучшает процессы пищеварения.

Для чего необходим гейнер?

Гейнер подходит для приема людьми худощавого телосложения, или эктоморфов, у которых отсутствует проблемное жироотложение, и которые желают увеличить мышечную массу в течение маленького периода времени. Для тех спортсменов, которым свойственно быстро набирать вес (эндоморфы), употреблять гейнер рекомендуют с особой осторожностью, в связи с тем, что кроме быстрого набора мышечной массы, могут увеличиваться и жировые отложения. Принимать гейнер советуют именно эктоморфам, так как они могут не столь сильно ограничивать себя в питании, как люди, у которых другое телосложение. Это связано с тем, что их метаболизм не подвержен липосинтезу.

Как можно было догадаться из названия, основной задачей гейнера является помощь спортсменам в наращивании мышечной массы, увеличении силовых показателей, а также восстановлении энергии, потраченной во время тренировочных занятий. Известный факт, что от качества тренировочных занятий зависит прогресс мышц. Любая тренировка должна быть проведена на хорошей энергетической базе – гликогене и креатинфосфате. Именно гейнеры дают возможность увеличить запасы энергетических веществ, а это становится причиной более интенсивных занятий, снижения усталости, утомления, помимо этого еще и повышает выносливость.

Конечно, энергия необходима не только на тренировочных занятиях, так как процесс увеличения объема мышц (регенерация мышечных клеток и суперкомпенсация) – довольно энергоемкие процессы. Чаще всего бывает, что пища, которую принимают спортсмены, не может восполнить запасы необходимой энергии, так как не всегда в легко усваиваемой еде содержится необходимое количество калорий. Люди, которые каждый день принимают гейнер, поставляют для своего организма необходимое количество энергии для физических нагрузок, а также стимулируют рост мышц.

Приём гейнера

Наилучшим временем для приема гейнера считаются несколько минут сразу после окончания проведения тренировочных занятий. Именно тогда открывается «белково-углеводное окно», а его полностью может закрыть гейнер. Это даст возможность спортсмену восстановить силы, восстановить мышечную ткань, а также подавить катаболические процессы и восполнить энергетические запасы организма.

Если гейнер принимать перед началом тренировок, можно получить некоторое преимущество. Суть в том, что вы будете питать организм энергетическим субстратом Имеются в виду углеводы, которые дают возможность проводить тренировки в другом темпе (интенсивнее и продолжительнее), при этом высокая концентрация аминокислот будет угнетать катаболизм с самого начала тренировки. Правда, при таком приеме есть большой недостаток – во время тренировки не теряется жир, а вероятность его приобретения может возрасти.

Существуют различные мнения относительно времени приема гейнера. Некоторые полагают, что его следует употреблять 2-4 раза в сутки. Это стоит делать только в том случае, если у вас есть желание увеличить массу в максимально короткий промежуток времени, и вы не склонны к полноте, иначе существует вероятность набора массы в основном за счет жира. Разумнее выглядит схема, при которой гейнер принимают 1 раз, а протеины 2-3 раза.

Вред гейнера и побочные эффекты

Часто люди задаются вопросами, вреден ли гейнер и если да, то настолько велик его вред? Чтобы разобраться в этом, следует, прежде всего, понять, что эта пищевая добавка имеет в своем составе только натуральные пищевые компоненты. В связи с этим, она не имеет никаких отличий от обычных продуктов, а, соответственно, подходит для приема мужчинам и женщинам любого возраста. Вероятна индивидуальная непереносимость, а так же расстройство пищеварения, в случае ферментативной недостаточности после болезней поджелудочной железы. В связи с тем, что добавка содержит большое количество простых углеводов, в случае попадания влаги или неправильных условиях хранения в продукте могут начать размножаться бактерии. Тогда у людей, принявших гейнер, начинают развиваться симптомы, характерные пищевому отравлению. После приема такого гейнера возникает типичная картина пищевого отравления. В случае возникновения диареи следует отменить прием гейнера на пару дней, а потом возобновить, но уже в меньших дозах.

Если говорить о вреде гейнера, его влияние можно сравнить с воздействием каши, или мяса. Проявление таких побочных эффектов как поражение печени, сердца и других органов, импотенция, скорее всего, просто выдуманы. В основном они появляются в сфере спортивного питания, так как в ней все мало информированы, даже специалисты в области медицины.

Может развиться расстройство пищеварительной функции при непереносимости лактозы.

Недостатки гейнеров

Ранее уже отмечали, что гейнер является смесью белка и углеводов. Зачастую случается, что цена продуктов совсем немного отличается от цены на сывороточные концентраты, соответственно, их покупка приобретает невыгодный характер. Если у человека трудности в финансовом вопросе, ему лучше купить много протеина, а углеводы без проблем получать из пищи. Многие полагают, что в состав гейнеров включают специальные углеводы (в основном мальтодекстрин), но если судить по оказываемому физиологическому эффекту, то он почти не отличается от рисовой каши или хлебобулочных изделий. Иначе, прием гейнера можно успешно заменить порцией протеина, принятой со сдобной булочкой, или бананом. Кстати, в составе гейнера очень часто можно обнаружить много соевого протеина, себестоимость которого низкая. К тому же, он имеет большое количество недостатков.